牛华芽菜，芽菜生产加工，芽菜销售。牛华芽菜历史悠久，创始于十八世纪，是四川“四大名菜”之一。五通桥因盐而兴，是一个具有悠久历史的古老盐场，相传在公元250年，蜀太守李冰在五通桥牛华溪红岩子凿井煮盐，距今已有2200多年历史。古时五通桥水路交通发达，江上大小盐船如梭，往来络绎不绝，工人的号子声在河的两岸回荡。船上的盐工们由于长期在船上工作，无法吃到新鲜蔬菜。其中有个家住牛华溪的盐工王四把自家的新鲜蔬菜带到船上，就地取材用船上的盐拌上蔬菜一起密封腌制在坛子里，忘了取出来吃，过了一个月开坛取出来发现香味扑鼻，味道香脆，是下饭的好佐料。后来人们争相效仿，演变成了今天的芽菜。

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